Nikolaus Hipp ist Farbmaler. Seine Gemälde sind abstrakte Farblandschaften in Öl auf Leinwand. Es sind Bilder, die unser Gefühl ansprechen und sinnlich-emotionale Empfindungen hervorrufen – „Je weniger Mittel nötig sind, um so stärker die Aussage“ (Nikolaus Hipp).